東京海洋大学 · 学術研究院 · 教授
福岡 美香
Fukuoka Mika
别名: フクオカ ミカ / FUKUOKA Mika
Research fields
研究领域
按日本文部科学省 科研費審査区分表 自动归类。KAKEN 项目数越多,代表教授在该领域投入越深。第一个为「主业」。
- 主业生活科学小区分
- 食生活学細目
- 基礎生物学大区分
- 植物分子生物・生理学細目
- 生物学中区分
- 生物系大区分
- 総合・新領域系大区分
- 総合系大区分
- 総合領域大区分
- 複合領域大区分
- 農学大区分
- 農芸化学中区分
- 食品科学・製品科学小区分
Research keywords
这位教授在研究什么
基于他/她公开的科研项目与论文自动提取的研究关键词,出现频次越高显示越大。
KAKEN grants
科研项目(近期在前)
KAKENHI 是日本科研最权威的经费系统,基金层级越高(S > A > B)越能反映影响力。
- 2024KAKENHI-基盤研究(C)調理シミュレーション非接触計測機械学習加熱制御香気成分
- 2024KAKENHI-基盤研究(B)
混合ゼラチンゲルにおける共らせん構造形成と食品物性への影響に関する研究 ↗
混合ゼラチンゲル動的粘弾性測定マイクロDSC微粒子追跡法SAXS、SANSNMR共らせん構造共凝集構造 - 2019KAKENHI-基盤研究(C)
ニューラルネットワークとコンピュータシミュレーションを融合した調理の最適化 ↗
ニューラルネットワークモデル伝熱シミュレーションタンパク質変性魚の焼成肉の焼成焼き色ニューラルネットワークシミュレーション - 2018KAKENHI-基盤研究(B)
複雑な不均一構造を持つ食品のテクスチャー発現機構の微視的観点からの解明 ↗
テクスチャーコントロール非線形粘弾性マイクロレオロジー蛍光微粒子追跡法NMR緩和時間拡散係数多糖ゲルカラギーナン - 2016KAKENHI-基盤研究(C)
通電加熱を利用した新規加熱調理に関する基礎的研究 ↗
通電加熱肉の低温調理タンパク質変性電気伝導度シミュレーションハンバーガー畜肉熱移動解析 - 2015KAKENHI-基盤研究(C)
澱粉茹で調理の環境負荷低減を実現する流体解析に基づく水分移動モデルの構築 ↗
澱粉食品茹で調理水分移動流れ糊化分散MRI澱粉 - 2014KAKENHI-基盤研究(B)
食品ハイドロゲルのミクロ相分離構造がテクスチャーに与える影響 ↗
相分離カラギーナン多糖ゲルジェランガム光ピンセット粒子追跡法磁場勾配NMR大変形動的粘弾性 - 2013KAKENHI-基盤研究(C)
高齢者世帯を意識した美味しさと簡便さを目指す電子レンジ炊飯・調理に関する基礎研究 ↗
電子レンジ加熱調理シミュレーション電磁界解析熱伝導解析電子レンジ炊飯誘電物性電子レンジ加熱 - 2012KAKENHI-挑戦的萌芽研究
シロイヌナズナの根の水輸送調節の分子メカニズムを探る:MRIを用いた挑戦 ↗
水輸送MRIアクアポリンフィトクロムA概日時計シロイヌナズナ細胞成長根 - 2012KAKENHI-基盤研究(C)
茹で調理の環境負荷低減へむけたデンプン食品の水分移動に及ぼす流体挙動の解析 ↗
澱粉食品茹で調理水分移動流体解析糊化分散MRI流れ
CiNii papers
近期论文 / 文章
CiNii 覆盖日本国内期刊、论文集、图书章节。只保留最近的 10 条。
- 2021日本食品機械工業会機関誌「ふーま」
ニューラルネットワークとコンピュータシミュレーションを融合した加熱調理の最適化 ↗
- 2011Food Science and Technology Research
Analysis of thecolor change in fish during the grilling process ↗
- 2010化学工学会 研究発表講演要旨集
ジュール加熱方法を用いて豆腐製造過程の加熱特性分析 ↗
- 2010化学工学会 研究発表講演要旨集
Temperature Distribution Analysis of Solid Food Model Heating in Microwave Oven ↗
- 2008Thermophysical properties
調理時間の短縮を目指したデンプン食品糊化度の制御 ↗
- 2008食生活研究
過熱水蒸気調理における熱と水分・油分移動 ↗
- 2006日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
Water Sorption in Pre-heat-treated Wheat Flour Dough ↗
- 2005食品工業 = The Food industry
過熱水蒸気を用いた食品のベーキング ↗
- 2004日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
Migration of Water in Potato Tubers during Heating as Observed by Pulsed-field-gradient Nuclear Magnetic Resonance ↗
- 1996日本農藝化學會誌
食品の微細構造とその保水力 : 食品 ↗
How to assess fit
如何判断这位教授是否适合你
数据库的数据告诉你「这位教授在做什么」;能不能适合你,需要你自己对照以下几点判断。
- 关键词对齐
上面的关键词云里,有没有你研究计划书中反复出现的词?1-2 个重合是起点,3+ 个说明方向接近。
- 近期项目对应
看 KAKEN 项目的时间 — 近 2 年还有活跃项目说明研究室还在跑;只看项目名也大致能判断和你的问题是否相关。
- 不要只看学校名气
方向匹配度 > 学校排名。一位方向对口、还在活跃招生的副教授,往往比一位名气大但快退休的正教授更值得考虑。
- 留意招生信号
查一下该教授的研究室官网,看 OB/OG 名录里有没有中国 / 韩国 / 东南亚学生 — 这是「是否招留学生」最直接的信号。
ℹ️ 后期会加入基于 LLM 的中文画像(例如:「这位教授的研究风格偏...,适合什么样的申请者」),目前先用数据库公开字段 + 编辑建议替代。
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