秋田県立大学 · 応用生物科学科 · 教授

研究キーワード酵素化学・植物代謝化学・二次代謝・カフェイン生合成・澱粉合成酵素

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• Purification and characterization of caffeine synthase from tea leaves
• お茶やコーヒーはどのようにしてカフェインを合成できるようになったのか（カフェインシンターゼのN-メチル化活性とその分子進化を考える）
• Protodioscin, isolated from the rhizome of dioscorea tokoro collected in northern Japan is the major antiproliferative compound to HL-60 leukemic cells
• Gene isolation and enzymatic characterization of UDP-glycosyltransferases of terpene glucoside biosynthesis involved in linalyl-glycoside accumulation in Coffea arabica

• 高等植物における澱粉合成関連酵素の構造と機能
• ダイコン育種の効率化をめざしたマイクロサテライトマーカーの開発
• 重金属汚染土壌の浄化を目指した植物体の創出の基礎的研究
• 澱粉合成関連遺伝子を用いた穀物澱粉改変に関する研究

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