岐阜大学 · 応用生物科学部 · 教授

研究キーワード食物繊維・食品多糖類・複合糖質・表面プラズモン共鳴・腸管上皮細胞・細胞応答・糖鎖生物学・糖鎖・神経糖鎖生物学・硫酸基転移酵素

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• Simple Method for Refining Arabinan Polysaccharides by Alcohol Extraction of the Prune, Prunus domestica L.
• CLONING OF THE SACCHAROMYCES-CEREVISIAE GENE WHOSE OVEREXPRESSION OVERCOMES THE EFFECTS OF HM-1 KILLER TOXIN, WHICH INHIBITS BETA-GLUCAN SYNTHESIS
• 岐阜県産米ハツシモ，黒糯米，GABA強化米を用いた甘酒アイスの開発とその機能性評価
• Developmental and regional expression of heparan sulfate sulfotransferase genes in the mouse brain

• 中枢神経系におけるヘパラン硫酸３位硫酸転移酵素群の機能解析
• 硫酸化構造特異的グリコサミノグリカン糖鎖結合分子プローブの開発
• 食物繊維に対する消化管細胞応答の解明
• 食物繊維と相互作用する腸管上皮細胞由来膜タンパク質の探索

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