岐阜大学 · 応用生物科学部 · 准教授

研究キーワードpostharvest research・metabolomics・electrical impedance spectroscopy・starch retrogradation・rice gel・mung bean sprouts・microwave drying

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• 米菓の食感に及ぼす咀嚼振動の影響に関する研究
• Effects of hot water treatment on electrical properties, cell membrane structure and texture of potato tubers
• Simultaneous Estimation and Modeling of Thermophysical Properties of Big-Eyed Tuna and Pacific Cod
• Recent Postharvest Technologies in the Banana Supply Chain

• 乾燥工程が富有柿のナノ・マイクロ構造に及ぼす影響
• 加工操作による農産物内在ペクチンのグローバル構造変化
• イチゴの品質保持技術の開発
• 昆虫資源における低酸素-迅速乾燥技術の研究開発

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