北海道大学 · 水産学部 / 水産科学院 / 水産科学研究院 · 教授

研究キーワードMarine Organic Chemistry, MS, Food Chemistry., Natural Product Chemistry, NMR, α-グルコシダーゼ, アルギン酸, フコイダン, ブロモフェノール, フロロタンニン, リポキシゲナーゼ, 多糖類, 天然物有機化学, 構造解析, 水産化学, 海洋天然物化学, 海藻, 褐藻, 酵素阻害, 食品化学・Biochemistry・Food・science・Enzyme・Stereochemistry・Botany・Chromatography

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• 北海道産海藻に含まれるユニークなフェノール性化合物2024 · FFIジャーナル, 229, 3, 200, 204, 2024年07月01日,
• Acid extraction enzymatic method to measure laminaran in edible brown algae.2023 · Fisheries Science, 89, 3, 409, 414, Springer Science and Business Media LLC, 2023年03月25日,
• Classification of Marine Algae–Derived Compounds by the Mechanism Responsible for Decreasing Lipoxygenase-Catalyzed Lipid Hydroperoxides2022 · Natural Product Communications, 17, 8, 1, 6, SAGE Publications, 2022年08月,
• Phlorotannins derived from the brown alga Colpomenia bullosa as tyrosinase inhibitors2021 · Natural Product Communications, 16, 7, 1, 5, SAGE Publications, 2021年07月,

• 褐藻の機能性ポリフェノールである高分子フロロタンニンの精密構造解析法の確立
• 食後高血糖抑制を期待できる海藻食品ヒジキ中のα-グルコシダーゼ阻害物質の構造
• イオン交換ミニカラムを用いた褐藻多糖類の迅速分別定量法の最適化
• 毒物暴露予防を期待できる水産加工食品かつお節のβ-グルクロニダーゼ阻害性成分

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