香川大学 · 農学部 · 教授

研究キーワードオリーブ・食品タンパク質・食品ゲル・希少糖・ポリフェノール・テクスチャー・コラーゲン

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• 日本食品科学工学会誌 advpub 公益社団法人 日本食品科学工学会 2025年2025 · 論文
• ビタミン 99 4 323 - 333 公益社団法人日本ビタミン学会 2025年04月2025 · 論文
• 日本醸造協会誌 119 3 100 - 108 公益財団法人日本醸造協会 2024年03月2024 · 論文
• Food Science of Animal Resources 44 6 1327 - 1344 2024年11月2024 · 論文

• 2018年04月 -2021年03月2018 · 共同研究・競争的資金等の研究課題
• 2015年04月 -2018年03月2015 · 共同研究・競争的資金等の研究課題
• 2014年04月 -2018年03月2014 · 共同研究・競争的資金等の研究課題
• 2012年04月 -2015年03月2012 · 共同研究・競争的資金等の研究課題

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