関西医科大学 · 医学部 医化学講座 · 助教

研究キーワード食品高圧加工・芽胞殺菌・機能性食品・NMR・タンパク質

研究分野分析化学・応用微生物学・生物分子化学・生物物理学

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• 原著(症例報告除く) 新規食品高圧加工法の開発と産業応用について 2024/062024 · 学術雑誌掲載論文
• 原著(症例報告除く) 高圧力が秘める可能性－食品加工技術への応用と細菌芽胞不活性化の分子機序解明にむけて－ 20232023 · 学術雑誌掲載論文
• 原著(症例報告除く) Proteins in Wonderland: The Magical World of Pressure 2021/122021 · 学術雑誌掲載論文
• 原著(症例報告除く) Teriparatide Improves Bone and Lipid Metabolism in a Male Rat Model of Type 2 Diabetes Mellitus. 2019/102019 · 学術雑誌掲載論文

• セレウス菌芽胞の圧力ストレス応答における不活性化誘起因子の分子論的・形態学的解析
• 日本最古のプレミアム醤油の開発と熟成の研究
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• 高圧 NMRによるプリオン蛋白質の励起構造とその構造特異性の解析

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