関西大学 · 化学生命工学部 · 教授

研究キーワード未利用資源、n-3系高度不飽和脂肪酸、キトサン、水産タンパク質;・未利用資源、n-3系高度不飽和脂肪酸、キトサン、水産タンパク質・健康機能、栄養機能、生活習慣病、生理活性物質、機能性評価、タンパク質栄養、脂質栄養・健康機能、栄養機能、生活習慣病、生理活性物質、機能性評価、タンパク質栄養、脂質栄養;

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