川村学園女子大学 · 生活創造学部 · 講師

研究キーワードfood science・culinary education・traditional Japanese food processing・shimi-mochi・school lunch culture・care foods・nutrition behavior of university students

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• ゆまに書房 2024年2024
• 「おから添加によるビスケットのソフト化の検討」 第32回体力・栄養・免疫学会大会 2024年 他2024
• 「市販介護食品の認知度と活用の意識について」 第31回体力・栄養・免疫学会大会 2023年2023
• 「学校給食を通じた食事マナーの継承に関する調査」 日本調理科学会2023年度大会 2023年2023

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