近畿大学 · 生物理工学部 · 准教授

研究キーワード消化吸収・生体イメージング・生理的多型性・糖質代謝・脂質代謝・遺伝子多型・食品機能性成分・食習慣・食事摂取パターン・分子生理機能

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• ラット肝臓脂質代謝関連遺伝子発現に与えるカンキツリモノイドの影響
• Characterization of Phenolics in the Flesh Tissue of ’Tsuyuakane' a Red Flesh Type of Japanese Apricot (Prunus mume Sieb. et Zucc.) and its Effect on Postprandial Blood Glucose Levels in Rats
• Are Umezu polyphenols in the Japanese plum (Prunus mume) protective against mild hypertension and oxidation? Evidence from a double-blind randomized placebo-controlled trial
• Quantitation and confirmation of six sulphonamides in meat by liquid chromatography-mass spectrometry with photodiode array detection

• 生活習慣病関連遺伝子が食習慣ならびに食後の生理的多型性に与える影響
• フルクトースと脂肪酸の相互作用による代謝変動の解明
• フルクトースと脂肪酸による脂質代謝変動の臓器特異性の解明
• β-1,3-グルカンによるポリフェノール水溶液の安定化技術の開発

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