近畿大学 · 農学部

研究キーワード食物アレルギー・糖尿病予防・栄養教育・骨吸収抑制・カテプシン阻害・β-ラクトグロブリン

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• 児童に対する栄養教育方法の一考察－保護者の子供の健康づくりに対する意識からの検討－
• 給食経営管理実習における自己評価アンケートを用いた授業改善～CSポートフォリオ分析による検討～
• コロナ禍における対面教育と遠隔教育による栄養教育効果の違い～小中学生ラグビー選手を対象として～
• Preventive effect of metallothionein against DNA and lipid metabolic damages in dyslipidemic mice under repeated mild stress

• Inhibitor of collagenolytic cathepsins in food
• 食品中のコラーゲン分解性カテプシン群に対するインヒビターの分離・同定
• 生理活性物質を基盤とした糖尿病予備軍の早期検出とテーラーメイド運動・栄養指導法による発症予防

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