京都工芸繊維大学 · 応用生物学系 · 教授

研究キーワード酵母細胞学・発酵醸造学・醸造過程の酵母の生理に関する基礎および応用研究・大気圧低温プラズマ学・分子生物学・応用微生物学・食品工学

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• Characterization of the export of bulk poly(A)(+) mRNA in Saccharomyces cerevisiae during the wine-making process
• Yeast Tor complex 1 phosphorylates eIF4E-binding protein, Caf20.
• Asr1, an alcohol-responsive factor of Saccharomyces cerevisiae, is dispensable for alcoholic fermentation
• Btn2 is involved in the clearance of denatured proteins caused by severe ethanol stress in Saccharomyces cerevisiae.

• 抗酸化酵素とGSH1遺伝子破壊株による酵母の過酸化水素ストレスへの適応機構の解析
• ストレス下および醸造過程の酵母における転写後ステップでの遺伝子発現制御機構の解析
• チオレドキシンシステムの核移行と同システムによる核外輸送のレドックス制御機構
• 優先的・選択的翻訳の分子機構の解析と醸造・発酵分野における有用性の検証

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