九州大学 · 農学部 / 生物資源環境科学府・農学研究院 · 准教授

研究キーワード食品製造工学・Food Process Engineering・農学・環境・食品

研究分野食品科学

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• 乾燥無垢スギ材の特有抽出成分分析試験方法に関するJAS素案作成への取り組み（第3報）2026 · 木材学会誌 72 ( 1 ) 21 - 28 2026年1月 （ ISSN: 00214795 eISSN: 18807577 ）
• Effectiveness of octanol-air partition coefficients in predicting aroma release behavior from food emulsions: Impact of temperature and flavor intensity2025 · LWT 216 2025年1月 （ ISSN: 00236438 eISSN: 1096-1127 ）
• Radiofrequency and microwave 3D bioprinting of emulsion gel for dysphagia diets2025 · SCIENTIFIC REPORTS 15 ( 1 ) 25023 2025年7月 （ ISSN: 2045-2322 ）
• Structural effect of polygalacturonase modified pectin on release of volatile compounds from oil in water emulsion2025 · LWT 216 2025年1月 （ ISSN: 00236438 eISSN: 1096-1127 ）

• 独特な物性を付与した多層エマルションゲルの応用性拡大2026 · 研究課題/領域番号： 26K08665 2026年4月 - 2029年3月
• ケルセチンW/O/W 製剤の作製2025 · 2025年6月 - 2025年11月
• 乳原料の加工方法・加工条件と風味・物性の関係に関する研究2025 · 2025年8月 - 2026年7月
• 多層エマルションを利用した独特なゲル物性付与と内在成分放散挙動2023 · 研究課題/領域番号： 23K05112 2023年 - 2025年

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