武庫川女子大学 · 食物栄養科学部 · 教授

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• Chalcones suppress fatty acid-induced lipid accumulation through a LKB1/AMPK signaling pathway in HepG2 cells
• Quercetin and its metabolite isorhamnetin promote glucose uptake through different signalling pathways in myotubes.
• Theaflavin 3'-gallate activates G protein-coupled receptor 55 (GPR55) and enhances GLP-1 secretion via Ca2+/CaMKII/ERK signaling in enteroendocrine STC-1 cells, mitigating postprandial hyperglycemia in mice.
• An enzymatic fluorimetric assay to quantitate 2-deoxyglucose and 2-deoxyglucose-6-phosphate for in vitro and in vivo use

• 食料廃棄物を用いた有機資材による高付加価値黒大豆生産のための環境創造型農業の構築
• 食品因子によるアリール炭化水素受容体を介した生体機能調節に関する研究
• 食品およびその成分によるダイオキシン毒性抑制作用の評価
• 筋肉細胞へ糖取り込みを促進する食品成分は運動能力を高めることができるのか？

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