鳴門教育大学 · 学校教育研究科 · 教授

研究キーワードhome economics education・food science teaching materials・ginger antimicrobial activity・tofu coagulation・tempeh antioxidants・disaster food education

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• 市販蓮花茶浸出液の水質が水色に及ぼす影響 (2023/08/26) (連名) 種別: 国内学会（全国） 学会名: 日本食品科学工学会 第70回記念大会2023 · 学会発表等
• 家庭科と理科における教科横断型教材の検討 ―徳島県の特産物「すだち」について― (2021/08/08) (発表) 種別: 国内学会（全国） 学会名: 日本教科内容学会第8回研究大会2021 · 学会発表等
• ショウガの抗菌活性 (2019/05/15) (単著) 掲載誌名: 日本家政学会誌 巻・号・頁: 70巻・5号・pp.292-2962019 · 論文
• 中学校家庭科における防災の視点を取り入れた授業開発ー非常時の食を考えようー (2018/08/04) (連名) 種別: 国内学会（地区ブロック） 学会名: 日本家庭科教育学会四国地区会2018 · 学会発表等

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