日本大学 · 生物資源科学部

研究キーワード食品工学・３次元計測・近赤外分光イメージング・冷凍食品・農学・環境・食品

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• Determining the Internal Structure of Ice Cream Using Cryogenic Microtome Imaging and X-ray Computed Tomography2020 · Japan Journal of Food Engineering, 2020年09月, 査読有り, 通常論文
• Effects of Frozen Storage and Thawing Conditions on Physical Properties of Glutinous Rice: (Part 2) Rheological Measurement2018 · 日本冷凍空調学会論文集, 2018年, 査読有り, 通常論文
• Baking and Coloring Characteristics for Frozen Pizza Dough in a Hot-air and Superheated Steam Oven2018 · 日本冷凍空調学会論文集, 2018年, 査読有り, 通常論文
• Effects of Frozen Storage and Thawing Conditions on Physical Properties of Glutinous Rice: (Part 1) Ice Crystal and Color Measurement2018 · 日本冷凍空調学会論文集, 2018年, 査読有り, 通常論文

• 食品のミクロからマクロ構造の３次元計測に基づく職人の調理加工技の定量化2017

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