日本大学 · 生物資源科学部

研究キーワード購買行動・食料問題・食育・食生活・フードシステム・食料消費・食料生産・食意識

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• カナダの食料不安の現状と食を核とする地域支援活動に関する一考察 －オンタリオ州トロント市の事例から－2021 · フードシステム研究, 2021年03月, 査読有り
• フードサービス論におけるケーススタディ学習の実践2021 · 日本大学生物資源科学部教職課程紀要, 2021年02月, 査読無し, 通常論文
• ICTを活用した大人数講義における授業実践2017 · 日本大学生物資源科学部「教職課程紀要」, 2017年09月, 査読有り, 通常論文
• 日本政府の食育推進および 成果指標の開発と評価実態2017 · 韓国農村経済研究院, 2017年08月, 査読有り, 招待有り

• 情報技術を活用した食料不安の解消に向けたプラットホームの構築に関する研究2021
• 災害時における学校給食のリスク対応機能に関する研究-地産地消の実践に着目して-2013
• 食と農の乖離がもたらす食料消費構造の変化に関する研究－ファーストフードを中心として－2003
• ファーストフードに関する日米比較研究2001

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