日本大学 · 生物資源科学部 · 教授

研究キーワードナイシン・バクテリオシン・発酵乳・抗菌性ペプチド・乳・乳酸菌・ガセリ菌・ガセリシン

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• Lactobacillus gasseri が生産するバクテリオシンおよびBLISの特性とその長期保存性2024 · 日本酪農科学会, 2024年04月, 査読有り
• Nattokinase, a Subtilisin-like Alkaline-Serine Protease, Reduces Mutacin Activity by Inactivating the Competence-Stimulating Peptide in Streptococcus mutans2024 · Pathogens, 2024年03月, 査読有り
• 若狭のサバなれずし由来乳酸菌Lactococcus lactis subsp. lactis NFH-NM9のバクテリオシン産生2023 · 日本食品保蔵科学会誌, 2023年10月, 査読有り, 通常論文
• 乳･乳製品の加熱履歴の簡易迅速確認法の確立2021 · 食品衛生学雑誌, 2021年04月, 査読有り, 通常論文

• イムノバイオティクスの抗炎症性腸管細胞イントラネットの分子制御機構とその応用戦略2012
• パターン認識受容体発現細胞ライブラリーによるプロバイオティクス免疫評価基盤の構築2008
• 強力な有害菌排除能ヨーグルトのプロバイオティック血液型乳酸菌による構築2007
• イムノバイオティクスによる炎症性腸疾患予防・改善機構の解明と戦略的防御食品の開発2006

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