帯広畜産大学 · 未分類 · 教授

研究キーワード種子の硬度やグルテンタンパク質組成の遺伝的改変と加工適性に関する研究・農産物の加工や製造に関する研究・国産小麦を利用した新たな商品開発に貢献・小麦・品質

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• 角型食パンの品質特性に対する全粒粉使用と酵素添加の影響
• Evaluation of Scab Resistance in Winter Wheat
• 製パン性に優れ多収の硬質小麦新品種「せときらら」の育成
• The physicochemical properties of partially digested starch from sprouted wheat grain

• 小麦品種登録「ふくほのか」
• 小麦品種登録「北海259号」
• 小麦品種登録「せときらら」
• 小麦品種登録「さちかおり」

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