帯広畜産大学 · 次世代農畜産技術実証センター · 助教

研究キーワード糖代謝・腸内細菌叢を介して全身の健康を増進する食品素材の探求・腸内細菌叢および腸内環境，糖・脂質代謝に有益な食品素材およびそれらの組合せの探求・日々の食事による健康増進・腸内細菌・腸内発酵・プレバイオティクス・プロバイオティクス

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• Frozen Autoclaved Sorghum Enhanced Colonic Fermentation and Lower Visceral Fat Accumulation in Rats.
• In Vivo Colonic Fermentation of Sorghum (Sorghum bicolor L.): Important Correlations Observed among the Physiological Parameters of Cecum, Liver, Adipose Tissue and Fasting Serum Lipid Profile.
• Involvement of the vagus nerve and hepatic gene expression in serum adiponectin concentrations in mice.
• Deciphering the colonic fermentation characteristics of agavin and digestion-resistant maltodextrin in a simulated batch fermentation system.

• 食事中の消化性糖質の違いが難消化性糖質による腸内発酵に与える影響
• 小豆餡の健康機能性食品としての可能性：腸内細菌叢を介した健康効果
• 小豆餡の腸内発酵特性の解明による健康機能性食品としての付加価値向上
• 新たな健康機能性米系統の創出

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