大阪公立大学 · 農学部 / 農学研究科

研究キーワード脂肪酸輸送担体・Absorption・Caco-2・Flavonoid・Gastrointestinal Tract・Lipid・カイロミクロン・ケルセチン・ビタミンE・フラボノイド

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• Efficient and safe extraction of an antioxidant, 3,5,4’-trihydroxy-6,7-methylenedioxyflavone-3-O-glycoside, from indigo leaves using alkaline hydrolysis of modifying ester moieties2024 · Food Science and Technology Research 30 ( 3 ) 313 - 321 2024年05月 （ ISSN: 1344-6606 ）
• ポリフェノールの科学 : 基礎化学から健康機能まで2023 · 朝倉書店 2023年11月 （ ISBN: 9784254103038 ）
• エッセンシャル食品化学2018 · 講談社 2018年12月
• Vegetable flavonoids and cardiovascular disease.2008 · Asia Pacific journal of clinical nutrition 17 Suppl 1 291 - 3 2008年 （ ISSN: 0964-7058 ）

• 食事性フラボノイドのリンパ系輸送：輸送経路の選択因子と生理的役割の解明
• 食用植物一過的発現系を用いたフラボノイドの生合成機構の解明科研費獲得実績
• 油脂・食品中のリスク懸念物質のin vitro動態に関する研究
• 食品由来脂質の細胞膜および細胞質輸送に関わるタンパク質の検索

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