同志社女子大学 · 生活科学部 · 准教授

研究分野生活科学・複合領域・食生活学・健康・スポーツ科学・医学・家政学・応用健康科学・環境生理学(含体力医学・栄養生理学)

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• 食品分野におけるメタボリックプロファイリング成分、産地、品質評価・向上 (共著) 2021/092021 · 著書・論文歴
• 系統看護学講座 別巻栄養食事療法 (単著) 2020/022020 · 著書・論文歴
• visual栄養学テキスト 応用栄養学 (共著) 2020/042020 · 著書・論文歴
• ロス医療栄養科学大事典 (単著) 2018/112018 · 著書・論文歴

• デンシエット弁当の試作・検証
• メタボローム解析による肝硬変患者の栄養検査の開発 基盤研究(C)科研費・外部資金による研究
• 肝切除周術期患者のメタボロミクス栄養学の確立
• ボリュメトリクスに基づいたレシピ改定に関する研究

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