東北大学 · 農学部 / 農学研究科 · 准教授

研究キーワード分析化学・光学・量子化学・酸化ストレス・過酸化脂質・質量分析・Biochemistry・Chromatography

研究分野農学

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• 生体膜脂質過酸化と細胞老化2016 · 25 (1) 25-34 2016年
• Accurate quantitation of choline and ethanolamine plasmalogen molecular species in human plasma by liquid chromatography-tandem mass spectrometry.Yurika Otoki, Shunji Kato, Fumiko Kimura, Katsutoshi Furukawa, Shinji Yamashita, Hiroyuki Arai, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa
• Analysis of oxidation products of α-tocopherol in extra virgin olive oil using liquid chromatography-tandem mass spectrometry.Tanno R, Kato S, Shimizu N, Ito J, Sato S, Ogura Y, Sakaino M, Sano T, Eitsuka T, Kuwahara S, Miyazawa T, Nakagawa K
• Discrimination of Lipid Hydroperoxide Positional Isomers Using SFC– MS / MS With Sodium Ion: Its Application to Evaluating the Oxidation Mechanisms of Oxidized OilsRyosuke Aoki, Masayoshi Sakaino, Junya Ito, Shunji Kato, Jun Imagi, Toshiro Sato, Kiyotaka Nakagawa

• 精肉の光酸化機構の解析と光酸化抑制法の検討2024 · 2024年4月 ～ 2025年3月
• 異性体解析による有機物の酸化原因の解明と効率的な抗酸化技術の検討加藤 俊治
• 過酸化脂質による細胞老化誘導の機構解明と食品成分による老化制御に関する基盤的研究永塚 貴弘, 仲川 清隆, 加藤 俊治, 伊藤 隼哉
• 最適な光酸化制御を目指した食品・生体に生じる光酸化機構の解明加藤 俊治, 仲川 清隆, 乙木 百合香

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