龍谷大学 · 農学部 · 教授

研究キーワード嗜好性・食品科学、栄養化学・自律神経・糖尿病・甘味・気分状態・ストレス・エネルギー代謝

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• Transforming growth factor-beta activated during exercise in brain depresses spontaneous motor activity of animals. Relevance to central fatigue
• Inhibitory effects of antipsychotics on carbachol-enhanced insulin secretion from perifused rat islets: role of muscarinic antagonism in antipsychotic-induced diabetes and hyperglycemia.
• ブローボトル形態冷菓の摂取が自律神経活動および精神疲労に与える影響
• γ-Tocotrienol attenuates TNF-α-induced changes in secretion and gene expression of MCP-1, IL-6 and adiponectin in 3T3-L1 adipocytes.

• 甘味物質の満足感に寄与するエネルギー情報の口腔内受容に関する研究
• 中枢性疲労発生機構の解明--疲労生成負荷情報の統合機構の解明
• ショ糖の高度な満足感に寄与するエネルギー情報の解析
• 「大人の味」とは何か--忌避／嫌悪性の風味を持つ食品への嗜好成立の脳内機構

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