西南学院大学 · 経営学科

研究キーワード味覚・食行動・視線・嗜好品・嗅覚・ワイン

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• Color of the Plateware Modulates Taste Expectation and Perception of Chocolates Takuya Onuma Sage Open, 筆頭著者, 14(3), 2024年09月, 査読有り2024 · 論文
• “おいしさ”はどこにある？ ―味わい認識の心理学的研究― 大沼卓也 行動科学, 筆頭著者, 63(1), 1-10, 2024年09月, 招待有り2024 · 論文
• Verbal descriptions modulate flavour perception and evaluation of wine: An exploratory study using Riesling and Muscat Bailey A wines Takuya Onuma OENO One, 筆頭著者, 58(2), 2024年04月, 査読有り2024 · 論文
• ワインの色調が香りと味わいの知覚に及ぼす影響 大沼卓也; 玉利和也 日本ブドウ・ワイン学会誌, 筆頭著者, 32(2), 2023年, 査読有り2023 · 論文

• 環境負荷の少ない代替ワインパッケージが消費者の購買判断と消費経験に及ぼす影響 若手研究 近畿大学 2025年04月 - 2027年03月2025 · 共同研究競争的資金等の研究課題
• ワインをもっとおいしくするラベルデザインの研究： 消費者の味わい予期の適切化と経験価値向上の観点から 2025年04月 - 2026年03月2025 · 共同研究競争的資金等の研究課題
• 自然派ワインの認識から嗜好に至る心理メカニズムの解明 2024年04月 - 2026年03月2024 · 共同研究競争的資金等の研究課題
• ワインラベルの効果的なデザイン戦略の研究：消費者の情報処理過程の観点から 2023年04月 - 2024年03月2023 · 共同研究競争的資金等の研究課題

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