昭和女子大学 · 食健康科学部 · 教授

研究キーワードcitric acid・fatigue・lipid metabolism・functional foods・GABA tempeh・antioxidant activity・food and nutrition education・hypoxia metabolism

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• 2. 2025 その他 ヒト培養細胞を用いた疲労評価モデルの確立を目指して FOOD Style 21 29 (1) (共著)2025
• 1. 2025 論文 Effects of Citric Acid Supplementation on Hepatic Lipid Metabolism and Body Weight in Mice Journal of Oleo Science 74 (5),465-474頁 (共著)2025
• 3. 2025 その他 疲労に対するクエン酸の効果 食と医療 33,21-27頁 (単著)2025
• 5. 2024 その他 クエン酸と疲労との関わり 疲労学会誌 18 (2),13-18頁 (共著)2024

• 1. 2021/04 ～ 「疲労感」軽減効果のある食品成分は「疲労そのもの」を軽減しているのか？ 基盤研究（C）2021
• 2. 2018/04 ～ 2021/03 クエン酸の疲労軽減効果の客観的評価とGADD34に着目した分子メカニズムの検証 基盤研究（C）2018
• 3. 2015/04 ～ 2017/03 クエン酸は呼吸器疾患に有効な食品成分となり得るか？ 若手研究（B）2015
• 5. 2013/04 ～ ニュートリグライコミクス解析（糖鎖解析）を用いて日本食の有効性を評価する 競争的資金等の外部資金による研究2013

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