名城大学 · 農学部 · 教授

研究キーワード食品免疫学・食品科学・レンチナン・担子菌多糖類・抗炎症

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• Anti-Allergic Activity of Fucoidan Can Be Enhanced by Coexistence with Quercetin
• Radical-Scavenging Activity in vitro of Lemon Peel Fermented with Aspergillus saitoi and Its Suppressive Effect against Exercise-Induced Oxidative Damage in Rat Liver
• Preparation and specificity of antibodies to an anti-tumor beta-glucan, lentinan
• Hexanoyl-lysine as a deterioration marker for rice during storage

• テクスチャーの違いは機能性多糖の免疫調節作用を増強するか
• マイクロプラスチック汚染による海鳥類の健康被害リスクマップの構築
• 海鳥のマイクロプラスチック摂取による繁殖・生存への影響評価
• 乳酸菌経口摂取による制御性T細胞分化促進を介した腸管炎症制御機構の解明

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