東海大学 · 生物科学研究科 · 准教授

研究キーワード腸管付着性・菌体外多糖・豆乳ヨーグルト・重金属・ムーンライティングプロテイン

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• Lactic acid bacteria (LAB) bind to human B- or H-antigens expressed on intestinal mucosa
• MRS寒天培地と変法LBS寒天培地における乳酸菌の選択的単離能の比較
• 乳酸菌由来菌体表層 GAPDH のヒ酸認識メカニズムの解明
• 乳酸菌基準株における菌体表層ムーンライティングプロテインの網羅的解析

• 発酵で復興！機能性乳酸菌を用いた新たな発酵食品の提案と付加価値の創出
• 酵素活性を指標とした有益プロバイオティクスの新規スクリーニング法の構築とその応用
• 乳酸菌のムーンライティングタンパク質の網羅的解析と多機能性マーカーへの応用
• 食品応用に向けたナノ注射器の開発と機能性発酵菌株の創出

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