徳島大学 · 大学院創成科学研究科 · 教授

研究キーワード発生・LC-MS / GC-MS・オキシリピン・かび毒・ペプチド・メタボロミクス・リピドミクス・体内動態

研究分野nutraceutical・Plant hormone・分子生物学・動物生理化学、生理学、行動学・応用微生物学・栄養学、健康科学・植物分子、生理科学

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• A new metabolite, mannogeranylnerol, specifically produced at body temperature by Schizophyllum commune, a causative fungus of human mycosis.
• Characteristics and enhanced antioxidant activity of egg white protein selenized by dry-heating in the presence of selenite
• Effects of whey protein hydrolysate on growth promotion and immunomodulation in mouse pups in artificial rearing system
• 食肉科学分野への質量分析イメージングの応用

• 加工食品中の物質局在と食感に関する研究
• 金賞健康米に含まれる栄養機能性成分の定量と可視化
• 質量分析バイオイメージング法の導入による健康・食品科学分野の新展開
• 乾燥加熱を利用した糖リン酸化によるホエータンパク質の高機能化

• 公式プロフィール