島根県立大学 · 看護栄養学部 · 教授

研究キーワード栄養学、社会健康医学、予防医療学、栄養教育論

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• 栄養教育におけるヘルスリテラシー教育の必要性と課題2022 · 日本栄養学教育学会雑誌
• 健康寿命の延伸に向けてのヘルスリテラシー教育の課題 調査・研究活動からの学びについて2022 · 日本栄養学教育学会雑誌
• 島根県立高校生の食事摂取頻度調査による課題抽出と食育活動 島根県教育庁と協働した実践活動報告から2022 · 日本栄養学教育学会雑誌
• 隠岐諸島における食生活に関する聞き取り調査 おひとりさま食生活支援プロジェクトに向けての実践報告20192020 · 島根県立大学出雲キャンパス紀要

• 韓国と日本の食育における牛乳・乳製品の価値観について～成長期におけるヘルスリテラシーの醸成教育に向けての比較検討～2019 · 2019年度「食と教育」学術研究

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