京都美術工芸大学 · 未分類 · 特任准教授

研究キーワード建築計画・建築設計・住宅意匠・景観・和食文化・飲食店の立地動向

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• 論文: 仲居・女将による食べ方の説明に付随する身振りのコミュニケーション上の緒機能（査読付） 平本毅; 松原斎樹; 杉本直子 ; 宗田好史; 池田維; 大関綾; 田村圭吾 認知科学32巻4号2025
• 論文: 京料理屋における仲居・女将の出迎えとホスピタリティ（査読付） 平本毅; 松原斎樹; 杉本直子 ; 宗田好史; 池田維; 大関綾; 田村圭吾 和食文化研究 第7号，in press，20242024
• 論文: 店主の説明と伝統的文化活動の経験が日本料理店の食事空間評価および和食への印象に及ぼす影響（査読付） 池田維; 松原斎樹; 田村圭吾; 森下正修; 杉本直子 ; 宗田好史; 平本毅; 大関綾 和食文化研究 第7号，in press，20242024
• 論文: 和食料理店をとりまく状況と建物・しつらいの変化の実態（査読付） 田村圭吾; 松原斎樹; 杉本直子 ; 宗田好史; 池田維; 平本毅; 大関綾 和食文化研究 第６号，pp.4 – 29，2023.122023

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