新潟薬科大学 · 応用生命科学科/応用生命科学部 · 教授

研究キーワードビフィズス菌・商品開発・ポリフェノール・オリゴ糖・アントシアニン

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• 二酸化炭素マイクロバブルによるカシス飲料中のアントシアニンの安定化
• 目元美容飲料「カシス-i」の機能性とその効果
• Clinical effects of Fish Type I collagen hydrolysate on skin properties.
• Collagen-derived dipeptide, proline-hydroxyproline, stimulates cell proliferation and hyaluronic acid synthesis in cultured human dermal fibroblasts.

• 2025/06～2026/03 新潟県の主要産業「食・農」にフォーカスした県内複数地域 との連携による地域貢献および大学魅力向上 その他の補助金・助成金2025 · 研究課題・受託研究・科研費
• 2024/05～2025/03 津南町産農産物を用いた新規加工食品の開発による津南町ブランドの強化と活性化 その他の補助金・助成金2024 · 研究課題・受託研究・科研費
• 2022/04～2025/03 生産振興に向けた大豆等土地利用型作物の機能性を利用した食品開発とブランド戦略の立案 新潟市からの委託研究2022 · 研究課題・受託研究・科研費
• 2019/05～ カシスアントシアニンの機能性及び物性向上に関する研究 企業からの受託研究2019 · 研究課題・受託研究・科研費

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