大阪教育大学 · 健康安全教育系 · 准教授

研究キーワード食品の機能性、食品の安全性、食生活科学、食生活文化

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• 日本人大学生と外国人留学生における食の多様性に対する認知度と意識調査-ヴィーガンとグルテンフリーに着目して-2026 · 生活文化研究
• 日本人大学生と外国人留学生における食の多様性に対する認知度と意識調査-ヴィーガンとグルテンフリーに着目して- 西川章江, 井ノ上世尋 生活文化研究 62 51-60 2026年3月 筆頭著者2026 · 論文
• 乾燥デラウェア果皮の有効利用に関する研究-果皮抽出液の納豆菌に対する抗菌効果の検討- 西川 章江, 岡林 泉 生活文化研究 61 51-58 2025年2月 筆頭著者2025 · 論文
• 大学生の衛生管理と環境配慮の意識・行動の関連性-水筒使用実態からの考察- 西川, 章江, 木田千尋 生活文化研究 60 71-77 2023年2月 最終著者2023 · 論文

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