名古屋学芸大学 · 栄養科学研究科 · 教授

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• カンピロバクター属菌の検出率が上がるドリップシート検査とシートラップ法2020 · 名古屋栄養科学雑誌 5号
• 微小コロニー検査装置による一般生菌数定量精度の検証と実用化の可能性2020 · 名古屋学芸大学健康・栄養研究所年報 第11号
• 保育現場における食中毒を予防する2020 · （社福）全国社会福祉協議会 全国保育協議会 ぜんほきょう 5月号
• 講座≪室内環境における微生物汚染実態及び制御.≫給食施設の微生物汚染と衛生管理2019 · 日本防菌防黴学会誌

• カンピロバクター属菌フードチェーン下流における汚染モデルの構築とリスク管理最適化
• スタンプ培地を用いた手洗い評価法の検討ほか
• 調理工程におけるカンピロバクターの消長（伝播・生残・増殖）と定量的リスク評価
• 食の安心・安全技術開発プロジェクト

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