新潟大学 · 現代社会文化研究科 · 教授

研究キーワード日本酒産業・日本酒学・伝統産業・伝統と革新・制度論・価値共創・組織行動論

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• 「日本酒とは何か」をめぐる制度の相克 : Sake の世界酒に向けた挑戦と課題2025 · 新潟大学経済論集 118 87 - 98 2025年3月
• 我が国が誇る伝統産業の一つであり，2024（令和6）年に「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録された日本酒産業は規制産業としても知られ，規制を孕んだ「制度」という外圧によってその「正統性」が形づくられてきた側面を持つ。しかし，日本酒が国内外で発展する中で，「正統性」と，人々の意識に内生的に根付く「日本酒らしさ」，つまり「真正性」との間に矛盾が生じてきた。そこで本稿では，「正統性」と「真正性」はそれぞれ異なる側面を持つものとして定義し，これらに影響を与える要因として「制度」に着目し，その在り方が「正統性」と「真正性」にどのような影響を与えるのかを他産業と比較しながら考察した。日本酒が「世界酒」として認められるためには，「正統性」と「真正性」の間に矛盾があってはならず，それを実現するためには，「制度」を支える「機能」が重要な役割を果たすことを示した。2024 · 論文
• 地域に宿るダイナミック・ケイパビリティ : 山形県酒造組合による「GI山形」の取得過程と地域の変容2022 · 新潟大学経済論集 112 87 - 106 2022年3月
• 日本食レストランの海外普及におけるアソートメント・コーディネーターの役割 : 米国における日本食品卸売商社の日本酒流通の事例から (内田日出海先生・太西雅一郎先生・大町健先生退職記念号)2021 · 成蹊大学経済経営論集 = The journal of economics and business administration, Seikei University 52 ( 1 ) 89 - 102 2021年7月

• 組織行動論演習2026 · 2026年 - 現在 機関名： 新潟大学
• 日本酒学C2026 · 2026年 - 現在 機関名： 新潟大学
• 日本酒学セミナー2026 · 2026年 - 現在 機関名： 新潟大学
• 日本酒学概論IV(総合実践学)2026 · 2026年 - 現在 機関名： 新潟大学

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