神戸学院大学 · 栄養学部

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• Protein N-acylation: H2O2-mediated covalent modification of protein by lipid peroxidation-derived saturated aldehydes Chem. Res. Toxicol. 21 (6),1261-1270頁
• Covalent modification of proteins by green tea polyphenol (epigallocatechin gallate through autoxidation Free Radic. Biol. Med. 45 (10),1384-1394頁 (共著)
• Metal-catalyzed oxidation of protein-bound dopamine Biochemistry 45 (50),15120-15128頁 (共著)
• Oxidative modification of proteasome:\nidentification of an oxidation-sensitive subunit in 26Sproteasome Biochemistry 44 (42),13893-13901頁 (共著)

• 2008/04 ～ 2009/03 植物ポリフェノールの酸化安定性を改善する食品素材の探索 * 助成研究
• 2007/04 ～ 2009/03 茶カテキン結合蛋白質のプロテオーム解析による生理作用発現機構の解明 競争的資金等の外部資金による研究 若手研究（B）
• 2011/04 ～ 2012/03 茶カテキン類の安定性の向上を目指した凝集・沈殿反応の解析 * 助成研究
• 2013/04 ～ 2016/03 インスリンシグナル活性化作用を持つ香辛料成分の探索とその抗糖尿病効果の検証 競争的資金等の外部資金による研究 基盤研究（C）

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