神奈川県立保健福祉大学 · 保健福祉学部 / 保健福祉学研究科 · 准教授

研究关键词MASH・特別支援教育・アミノ酸・栄養教諭・サプリメントの一般認識・管理栄養士養成・障がい児・サプリメントに対する認識と利用状況に関するインタビュー調査結果

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• Dietary D-Allose Ameliorates Hepatic Inflammation in Mice with Non-alcoholic Steatohepatitis
• プロテアーゼ処理豆腐の単回投与による腸管吸収性
• 産地の異なるアナゴの栄養成分分析
• 管理栄養士のめざす姿とその実現に向けて求められる資質・能力についてー現役管理栄養士を対象とした調査結果からー

• 栄養教諭の食に関する個別的な相談指導力向上を目指した卒後教育プログラムの開発
• 障がい者が快適な日常生活を営むための食事提供等の実態把握及び改善手法の検証等のための研究
• AIを利用した簡便で汎用性の高い食事調査法の開発
• 特別支援学校における栄養教諭による支援に向けた課題抽出及びその体制構築

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