九州大学 · 工学部 / 工学府・工学研究院 · 教授

研究关键词plant-based meat analogues・freeze alignment・soy protein fibers・freeze-drying monitoring・microwave resonance spectroscopy・thermal energy storage microcapsules

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• 食品凍結乾燥のプロセス開発とモデル化に関する研究2025 · 日本食品工学会誌 26 ( 1 ) 1 - 9 2025年3月 （ ISSN: 13457942 eISSN: 18845924 ）
• Enhancement of nutritional and textural properties of meat analogues using silkworm pupae powder via freeze alignment technique2025 · FOOD CHEMISTRY-X 27 102370 2025年4月 （ ISSN: 2590-1575 ）
• Preparation of bio-based thermal energy storage microcapsules by spray drying and its property evaluation2025 · JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS AND CALORIMETRY 150 ( 8 ) 5981 - 5990 2025年3月 （ ISSN: 1388-6150 eISSN: 1588-2926 ）
• 凍結乾燥プロセスにおける流れの問題2025 · 混相流 39 ( 2 ) 156 - 161 2025年6月 （ ISSN: 09142843 eISSN: 18815790 ）

• 緩和ダイナミクスを新基軸とする医薬食品凍結貯蔵のための物理化学基盤構築2025 · 研究課題/領域番号： 25K01566 2025年4月 - 2029年3月
• 超音波凍結プロセス制御による凍結乾燥医薬の最適固体構造の創製
• 凍結濃縮相内でコアシェル型ハイドロゲル微粒子を創製する新規技術開発
• マイクロ波共振スペクトル計測を基礎とする工業凍結乾燥プロセスの高度化技術研究

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