新潟大学 · 教育研究院/教育学部 · 准教授

研究关键词functional food proteins・antifungal peptides・rice bioresources・food biopolymers・filtration membranes・protein bioactivity・enzyme characterization

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• 米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発 : 食糧, 食品素材, 機能性食品, 工業原料, 医薬品原料としての米2023 · エヌ・ティー・エス 2023年5月 （ ISBN: 9784860438449 ）
• 天然系抗菌・防カビ剤の開発と応用2019 · シーエムシー出版 2019年4月
• 抗菌ペプチドの機能解明と利用技術2017 · シーエムシー出版 2017年5月
• 機能性ペプチドの開発最前線2015 · シーエムシー出版 2015年4月

• 人工知能入門2026 · 2026年 - 現在 機関名： 新潟大学
• ライフ・イノベーション研究演習2026 · 2026年 - 現在 機関名： 新潟大学
• 真菌症治療に有効な多機能性ペプチドの創薬への展開2024 · 研究課題/領域番号： 24K08727
• 統合化学入門2024 · 2024年 機関名： 新潟大学

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