大妻女子大学 · 家政学部

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• 研究論文（学術雑誌） 「見える化」手法を活用した省エネ教育の効果—給食工程における実践的検討—
• 研究論文（学術雑誌） 肉類のオーブン加熱終了後の内部温度変化に及ぼす加熱・放置条件，角皿の熱容量及び試料の厚さの影響
• 研究論文（その他学術会議資料等） 給食経営管理実習における調理機器の使用実態とガス消費量の把握
• 研究論文（学術雑誌） Effect of “visualization” of gas consumption on student's awareness about energy conservation during food service training

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