西南女学院大学 · 保健福祉学部 · 准教授

研究关键词栄養学，栄養教育，食事診断・医学・歯学・薬学・保健

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• 健康増進事業による受講者の栄養状態改善効果
• 8つの料理区分を用いた簡易食事診断手法の検討 ―子育て中の母親における料理区分別摂取状況と食事指導の遵守性高低別比較を通して―
• 高齢者における鰹だし飲用介入研究の試み
• 中年主婦と女子大生の食事状況

• 食育推進のための教育ツールの開発 〜食物ベースの食事評価法の発展・応用から〜
• 「健康日本21」実践のための食事評価法に関する研究

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