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信州大学 · 工学部 · 助教
信州大学 · 工学部 · 助教
研究关键词glycoside hydrolases・alpha-amylase structure・cyclodextrin hydrolysis・glucoamylase homologs・isomaltodextranase・substrate specificity engineering・X-ray crystallography・site-directed mutagenesis・carbohydrate-active enzymes
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