高崎健康福祉大学 · 健康福祉学部 / 健康福祉学研究科

研究关键词栄養疫学・食品科学・食品衛生学・栄養学・nutrition・hygiene・food science・臨床栄養学

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• エラスターゼ高生産菌のロイシン要求性株による低臭納豆の開発(共著)
• 新規Bacillus subtilisエラスターゼの精製と結晶化
• 食事指導の方法に関する提唱 2) ユニバーサルデザインの食事指導
• きのこに関する嗜好調査(2001年千葉県内調査) -女子学生と同居する家事担当者の場合-

• フィルター回収法による室内塵（ダスト）と空中カビの相関性と住宅環境カビの汚染評価
• 日本海側と太平洋側地域における生活環境カビの汚染評価
• DHQ_BOXを活用した栄養疫学調査
• 納豆菌胞子のヒートショック特性と種菌化法の検討

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