Wayo Women's University · School of Home Economics / Faculty of Home Economics · 准教授

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• 和洋女子大学における小学生対象の科学実験プログラムの実践報告－新型コロナウイルス感染症の感染拡大下でのオンラインによる取り組み－ 岡本由希, 鬘谷要, 髙梨一彦, 石川香織, 玉利舞花, 酒巻貴美 和洋女子大学紀要 64 215-224 2023年3月 筆頭著者2023 · 論文
• 栄養学的に見た抹茶の効能 淡交 76(5) 2022年5月2022 · MISC
• 『飲むだけじゃない!抹茶でヘルスケア』刊行記念インタビュー 岡本由希 淡交 75(10) 2021年10月2021 · MISC
• 肥満・高血圧自然発症ラットにおけるトマト葉茶の抗高血圧作用 仲村 麻恵, 本三保子, 高見澤菜穂子, 岡本由希, 室田明彦, 鬘谷要 和洋女子大学紀要 61 115-121 2020年3月 査読有り2020 · 論文

• 生活習慣病予防を目的とした海藻フコイダンの分子量活性相関の検証と食品への応用 日本学術振興会 科学研究費助成事業 2015年4月 - 2019年3月 本 三保子, 鬟谷 要, 岡本 由希, 仲村 麻恵, 室田 明彦, 田中 克幸, 金子 健彦2015 · 共同研究・競争的資金等の研究課題
• デンプン及びデンプン性食品の老化度のリアルタイム測定法の開発 日本学術振興会 科学研究費助成事業 2011年 - 2012年 岡本 由希2011 · 共同研究・競争的資金等の研究課題
• トマト葉を有効利用した新規食品素材の開発 日本学術振興会 科学研究費助成事業 2009年 - 2010年 岡本 由希2009 · 共同研究・競争的資金等の研究課題
• 近赤外線吸光法による食用油脂の過酸化物価の非破壊測定 日本学術振興会 科学研究費助成事業 2005年 - 2007年 福本 由希2005 · 共同研究・競争的資金等の研究課題

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