Fukuyama City University · Department of Urban Management / Faculty of Urban Management · 教授

Research keywordsFood Safety・Food security・オランダ有機農業におけるフォーマル及び農民的シードシステムの分析・コラム・フードシステム論・地域経済学・農業経済学・農業者の価値追求を反映した制度にむけて

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• 食物選択における価値観の構造 : 大学生・社会人の比較
• 高齢者／病者用食品市場における一般消費者向け流通チャネルと食品メーカーの企業行動
• FAOのフードセキュリティ概念における「状態規範」の変遷−2000年以降の議論と対応策に着目して−
• 企業で働く栄養士・管理栄養士の勤務実態と期待される知識・能力に関する調査研究

• 日本における都市食料政策の確立に関する探索的研究
• わが国における「新たな飢餓」の可視化と公的政策モデルの構築
• Research on Social System for Food Safety, and Organization of Reseachers
• Research on Foodborn Risks,Risk Communication, education

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