Hirosaki University · Comprehensive Research Institute for Global Well-being · 教授

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• 水産物由来脂質による抗肥満及び抗アレルギー作用の解明と食品への応用に関する研究
• 黒ごぼうの機能性を生かした新製品の開発
• 機能性食品素材としての雑海藻の高度利用法の開発
• 中鎖脂肪酸トリアシルグルセロールによるカロテノイドの機能性向上効果の検討～機能性食品素材としての利用法の確立～

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