Jissen Women's University · Faculty of Human Life Science · 教授

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• Histological and physiological changes of potato starch derived from seed and TPS (True Potato Seed) grown tubers under different cold storage duration, 2021年2021
• Physical and physiological traits of tubers and their starch-granule sizes of local potato cultivars in Bangladesh, 2021年2021
• Groundnut (Apios americana Medik) Extract Enhances the Osteoblast Differentiation of MC3T3-E1 Cells, 2021年04月, Masanori Horie, Sakiko Sugino, Atumi Tada, Kazuhiro Nara., Natural Product Communications, 16, (4), 1 - 82021
• 給食の栄養量評価について －近赤外分光法の有用性に関する検討－, 2020年, 実践女子大学 生活科学部紀要2020

• 調理の不思議は科学の不思議～アピオスって何？～
• アピオスの潜在的機能の活用とその可能性の検索
• アピオスイソフラボン類の機能性とそれに関与する糖鎖の微細構造
• 食品成分間の相互作用によるアピオスイソフラボンのアグリコン化と生体利用性の向上

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