Kagoshima University · College of Law, Letters and Education, Division of Education

Research keywordsfood protein phosphorylation・dry-heating modification・egg white proteins・ovalbumin・ovotransferrin・whey soy protein・functional food proteins

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• 進藤智子、新里葉子、山下三香子 . 多様な調理法と家庭料理の伝承調査－調理機器・器具使用の実態調査における全国学生と本学学生の比較と考察⑴－ . 鹿児島純心女子短期大学研究紀要 ( 56 ) 189 - 209 20262026
• 進藤智子、新里葉子、山下三香子2026
• 新里葉子、進藤智子、山下三香子2026 · 担当区分： 筆頭著者 記述言語： 日本語
• 木下朋美、山﨑歌織、木之下道子、新里葉子、進藤智子、大山典子、山下三香子、大富あき子、森中房枝2022

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