Kagoshima University · Division of Veterinary Medicine, School of Agriculture, Fisheries and Veterinary Medicine · 准教授

Research keywordspoultry meat quality・chicken metabolomics・muscle proteolysis・free amino acids・poultry genetics・imidazole dipeptides

This is a public-data preview. Personalized fit, contact angles, and saved workflows require sign-in.

• Sachi Katsumata, Minori Egawa, Koki Yoshino, Ayumi Katafuchi, Saki Shimamoto, Akira Ohtsuka, Daichi Ijiri . Individual pre-slaughter muscle proteolysis levels correlated with postmortem2026 · 記述言語： 英語 掲載種別： 研究論文（学術雑誌） DOI： 10.1016/j.psj.2026.106553 PubMed
• 松永将伍, 島元紗希, 川田あいみ, 笹野竣太, 石原慎矢, 深川聡, 丸田俊治, 藤村忍, 大塚彰, 井尻大地 . 対馬地鶏肉用交雑鶏における雌雄の違いが発育成績，出荷時の解体成績，浅胸筋の食味官能評価，遊離アミノ酸，イミダゾールジペプチドおよび低分子代謝産物に及ぼす影響 . 日本家禽学会誌 2026年2026 · 担当区分： 責任著者 記述言語： 日本語 掲載種別： 研究論文（学術雑誌）
• Shinya Ishihara, Saki Shimamoto, Shinobu Fujimura, Miyu Kamimura, Daichi Ijiri . Altered expression of metabolic pathways and immune-related genes revealed by RNA sequencing and metabol2026 · 記述言語： 英語 掲載種別： 研究論文（学術雑誌） DOI： 10.1016/j.psj.2026.106408 PubMed
• 松永将伍, 島元紗希, 川田あいみ, 笹野竣太, 石原慎矢, 深川聡, 丸田俊治, 藤村忍, 大塚彰, 井尻大地2026 · 担当区分： 責任著者 記述言語： 日本語 掲載種別： 研究論文（学術雑誌）

• 鶏ヒナへの飼料給与開始の遅れが肉質を低下させる作用機序の解明とその軽減方法の探索2019 · 担当区分： 研究代表者 資金種別： 競争的資金
• カイコを活用した新しい食べるワクチンの開発2000 · 配分額： 17160000円 （ 直接経費： 13200000円 、 間接経費： 3960000円 ）
• 酵素処理卵白タンパク質による脂質代謝改善とその分子機構
• β2アドレナリン受容体シグナルによる転写因子FOXO1の遺伝子発現調節機構の解明

• Official profile