Tokyo University of Marine Science and Technology · Division of Food Production Science · 教授

Research keywordsfood fermentation・marine food biochemistry・probiotic fermentation・fish collagen allergy・bioactive peptides・microbial community analysis・biosensors

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• , 2025年03月2025 · 論文
• , 2024年01月2024 · 論文
• , 2023年10月2023 · 論文
• , 2023年06月2023 · 論文

• Development of biosensor for fish freshness control based on K value
• Studies on the Effect of Dehydration Sheet on Fish Freshness Keeping
• Studies on biomass conversion using microorganisms and enzymes.
• 微生物による内分泌かく乱物質の分解に関する研究

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